XO醤

料理の味わいが変わる
高級調味料。

気仙沼産ホタテに金華ハム、蝦子（エビの卵）、さらに宮城県産の大豆、エシャロット、四川唐辛子を加え、モウカザメのフカコラーゲンが味をまとめます。すべての材料が複雑に織りなす芳香な香りと深みのある味わい。少しの量で、料理の味わいが変わる絶品の合わせ調味料です。化学調味料・保存料無添加。

おいしさのポイント

POINT

選び抜かれた食材の
旨味を凝縮。

気仙沼産ホタテ貝柱の力強い旨みと甘み、芳香な香りと塩気の金華ハム、蝦子（エビの卵）の旨み。宮城県産大豆やエシャロットを加え、フカコラーゲンが味をまとめます。四川唐辛子の辛みが食欲をそそります。

ホタテが
主役の理由

気仙沼産ホタテは旨み成分のグリコーゲンが多いため、乾燥させると旨みが凝縮され良質の干し貝柱に。でも形が崩れやすいのが難点でした。この良質な素材を活かそうと、ほぐした貝柱が主原料のＸＯ醤を開発しました。

一つひとつ手作りで
素材の旨味を引き出す。

原料の下処理から瓶詰まで手作業で丁寧に作り上げています。製造中は工場内がピーナッツ油の甘い香りと素材の香ばしさに包まれます。旨みが強いので調味料は最小限。化学調味料や保存料は無添加です。

本場のXO醤を研究し、地元食材、添加物フリーで商品が作れないか挑戦した商品です！手作業での製造となりますので手間暇かけ素材にもこだわり自信を持って紹介できる商品になりました！

代表取締役社長　石渡久師

商品番号 xojan1

販売価格 ¥ 2,160 税込

[ 40 ポイント進呈 ]

内容量	145g
原材料	ラー油（食用大豆油、唐辛子）、干しホタテ貝柱、干しエビ、食用落花生油、金華ハム、エシャロット、にんにく、オイスターソース、蝦子、食塩、砂糖、大豆粉、鮫内皮、唐辛子、（一部に大豆・えび・落花生・豚肉・小麦を含む）
賞味期限	製造日より180日
保存方法	直射日光を避け、常温にて保存して下さい。開封後は冷蔵庫（10℃以下）にて保存し、お早めにお使いください。
栄養成分表示（100g当たり）	エネルギー：427kcal たんぱく質：15.5g 脂質：36.1g 炭水化物：9.9g 食塩相当量：3.44g
備考	レシピ紹介(PDF)