XO醤付きの塩ラーメン。
フカヒレ姿入りの特製あんかけは、山海の幸を合わせた複層的な風味でとろりと細麺に絡みます。スープは魚介メインの塩味ベース。チキンやポークの旨みも加え、あっさりしながら深みのある味わいに。ホタテなどを使って手作りする万能調味料「XO醤」は、ちょい足しするだけで絶妙な旨み&辛みが加わります。