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気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤

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気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤

気仙沼産旨味ホタテの強烈な旨味と甘み、金華ハムの芳醇な香りと塩気、蝦子の旨味、フカのコラーゲンによる味のまとまり、野菜類の香りと深い味、最後に四川唐辛子の辛味が食欲を掻き立てます。
炒め物の薬味や調味料として和洋中を問わず、 幅広い用途にお使いいただけます。

気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤

具材一つ一つを一から丁寧に加工しています!


旨みの主役たちをご紹介いたします!

気仙沼産旨み干帆立

気仙沼産旨み干帆立

気仙沼市唐桑地区で採れた新鮮な活き帆立を丁寧に下ごしらえし、干し貝柱に仕立てます。ただ干すだけでは『干し貝柱』にはなりません。
塩分濃度を調節したお湯で数回湯で上げます。その後時間をかけてゆっくりと乾燥し上質な干貝柱が出来上がります。山や森からの養分が海に流れ込み三陸の海と混ざり合い帆立にとって最良な栄養素豊富な漁場で育ったグリコーゲンが多く甘みが強いのが三陸産帆立の特徴です。

フカコラーゲン

フカコラーゲン

コラーゲンたっぷり気仙沼産ヨシキリサメのふかひれ縁側部を丁寧に加工し、乾燥後、爆炒(バオ・チャオ)熱油を使って、短時間に炒める調理法で加工したものを使用しております。

金華ハム

金華ハム

他の生ハムに比べて塩味もうま味も濃厚であるため、中華料理の味出しには欠かせない食材です。金華火腿(ヂンホアフオトェイ)とは、中国・浙江省の金華地区で生産されるハムの一種で日本では金華ハム(きんかハム)と呼ばれております。

蝦子

蝦子

えびの卵を乾燥させた食材です。日本ではあまりなじみのない食材ですが、本場香港では『化学調味料』が無い時代から重宝されているまさに『旨み』の塊のような食材です。油でじっくり加熱することによりXO醤の香ばしい香りと旨みを最大限に引き出します。

旨みの主役たちをご紹介いたします!

エシャロット

エシャロット・大豆

エシャロットをじっくり炒め甘みと香ばしさを引き出します。大豆は宮城県産の大豆を自家製粉し、香り高い大豆粉は全体の味をまとめ、コクを一層引き立てます。

四川唐辛子

四川唐辛子

四川唐辛子は、辛い中に旨みと香り感じられピリッとした後のおいしさはこの唐辛子ならではです。

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気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤
調理例アヒージョ
気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤

気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤【最新カタログ番号:2400】

おすすめNEW!!

商品番号 xojan1

当店特別価格2,000円(消費税込:2,160円)

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■商品説明


【包装対応不可】
ギフト包装をお選びいただいても包装不可です。


調味料選手権2015(日本野菜ソムリエ協会主催)「ごはんがすすむ!ごはんのおとも部門」で最優秀賞を受賞いたしました!


原材料すべてが味に深みを与え、芳醇な香りと旨味を作り出しております。 旨味ホタテの強烈な旨味と甘み、金華ハムの芳醇な香りと塩気、蝦子の旨味、フカのコラーゲンによる味のまとまり、野菜類の香りと深い味、最後に四川唐辛子の辛味が食欲を掻き立てます。
炒め物の薬味や調味料として和洋中を問わず、 幅広い用途にお使いいただけます。

■原材料 ラー油(大豆油、唐辛子)、干し貝柱、干しエビ、ピーナツ油、金華ハム、エシャロット、にんにく、オイスターソース、蝦子、食塩、砂糖、大豆粉、鮫内皮、唐辛子/発色剤(亜硝酸Na)、(一部に大豆・エビ・落花生・豚肉・小麦を含む)
■内容量 145g
■賞味期限 製造日より180日
■保存方法 直射日光を避け、保存してください。
開封後は冷蔵庫(10℃以下)にて保存し、お早めにお使いください。


気仙沼ソース&ドレッシングセット【カタログ番号27001】

気仙沼ソース&ドレッシングセット【最新カタログ番号:2700】

おすすめ

商品番号 30001

当店特別価格4,000円(消費税込:4,320円)

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■商品説明

カタログ掲載商品

■セット内容 @気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース
A気仙沼完熟牡蠣のドレッシング
B気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤
※各1個ずつ
■保存方法 直射日光を避け、保存してください。
開封後は冷蔵庫(10℃以下)にて保存し、お早めにお使いください。



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