乾燥ふかひれ 100g
販売価格
¥
5,940
税込
プロ仕様の上質な
国産乾燥フカヒレ。
高級料理店も使用する国産の上質な乾燥フカヒレです。新鮮なフカヒレの太い繊維から肉やゼラチンを丁寧に取り除いてほぐしました。本格的なプロ用素材です。アレンジ次第でいろいろな料理に活用できます。
金翅(キンシ)と呼ばれる商品は、フカヒレの太い繊維から肉やゼラチンを取りのぞき、きれいにほぐした商品です。鮮度抜群のヒレを職人が丁寧に下処理、加工、乾燥して仕上げた高級料理店が使うプロ用食材です。
自宅でおいしく食べるための、上手な戻し方と調理レシピ付きです。少し手間は掛かりますがプロも愛用する高級食材の調理にぜひチャレンジしてください。最高のおもてなし料理になること間違いなしです。
ふかひれのゼラチン部分をきれいに掃除し繊維のみにしたものを乾燥させて商品です。正式には金糸と呼び本場アジア圏では最高級グレードとして扱われる商品です。