madehni（まで〜に）

●温かいスープ
宮城県の最北東端、気仙沼市唐桑半島で最もおいしい時期に水揚げされる、ぷりぷりに太った完熟牡蠣を使った一品。マッシュルーム、セロリ、ほうれん草、春菊、にんにく、生姜などの新鮮野菜と、チキンブイヨンの芳醇なコクが、牡蠣の旨みを引き立ててくれます。海の恵みが口いっぱいに広がる、贅沢で濃厚なポタージュです。

牡蠣(気仙沼産)、植物性クリーム、たまねぎ（国産）、鰹だし汁、白ワイン、米、セロリ、マッシュルーム、バター、ほうれん草、オリーブオイル、にんにく、春菊、調味塩（岩塩、胡椒、タイム、オレガノ）、チキンブイヨン、生姜、イタリアンパセリ、ブーケガルニ（セロリ、ローレル、パセリ、タイム）、（原材料の一部に乳、大豆を含む）

●温かいスープ/●冷たいスープ
愛媛県新居浜大島でごく少量栽培される、七福芋のやさしい甘さが自慢のポタージュ。震災後、新居浜大島から気仙沼大島にフェリーの寄贈があったことから、コラボレーションが実現しました。甘みの強い七福芋を柔らかく煮込み、蜂蜜、玄米のほか、フカヒレ専門店ならではの品質の高いコラーゲンもたっぷり加えています。デザートスープとしても楽しめます。

さつま芋（愛媛産）、植物性クリーム、たまねぎ（国産）、有塩バター、はちみつ、玄米、チキンブイヨン、コラーゲンスープ、金ごま、調味塩（岩塩、胡椒、玉ねぎ、にんにく、タイム、セロリ、オレガノ）、（原材料の一部に乳、大豆を含む）

●温かいスープ
鶏と豚骨を長時間炊き上げた頂湯（ディンタン）に、大きくて肉厚の冬�磨iどんこ）を沸騰させずにじっくり蒸し煮にしたスープを合わせました。旨みが凝縮された味わい深いスープに気仙沼産のふかひれと湯葉がからみ合い、口のなかにとろけるような食感が広がります。心と体にじんわりしみわたる贅沢な一品。

ふかひれ（気仙沼産）、がらスープ（豚、鶏）、湯葉、椎茸（九州産）、澱粉、葱、鶏油、紹興酒、生姜、昆布、調味塩（食塩、干し椎茸、昆布、干し帆立貝柱）、生姜汁、砂糖、カラメル色素（原材料の一部に小麦、豚肉、鶏肉、大豆を含む）